Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 52 года, родился 20 октября 1972

Нижний Тагил, готов к переезду, готов к командировкам

Где ищет работу

Нижний Тагил

Все районы

Руководитель

55 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Супервайзер

Занятость: частичная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 7 лет 7 месяцев

Март 2015 — Март 2016
1 год 1 месяц
Кафе «Шантиль» (АО «УБТ-Уралвагонзавод»)

Екатеринбург

Управляющий
• организация, контроль над работой кафе, производством и обслуживанием гостей;
• приём заказов, организация и проведение банкетов, спецобслуживаний, в том числе на уровне VIP;
• составление отчётов о состоянии работы кафе;
• подбор и обучение кадров для кафе.
Май 2011 — Март 2015
3 года 11 месяцев
Кафе «Шантиль» (АО «УБТ-Уралвагонзавод»)

Екатеринбург

Кафе и летний шатёр при гостинице «Лесная» (ООО «Лесная»)
• организация, контроль над работой кафе и шатра, производством и обслуживанием гостей
• приём заказов, организация и проведение банкетов, спецобслуживаний
• составление отчётов о состоянии работы предприятия
• подбор и обучение кадров для предприятия
Август 2010 — Январь 2011
6 месяцев
ресторан Мэтр (ЗАО Бирштубе)

Нижний Тагил

• организация, контроль за работой ресторана, производством и обслуживанием гостей; • приём заказов, организация и проведение банкетов, спецобслуживаний, в том числе на уровне VIP; • организация, контроль за работой летнего кафе на территории полигона в период Всероссийской выставки вооружения 2009г.; • составление отчётов о состоянии работы ресторана; • подбор и обучение кадров для ресторана.
ресторан Бирштубе (ЗАО Бирштубе)
Июнь 2003 — Июль 2005
2 года 2 месяца
Старший бармен

Нижний Тагил

• контроль за складом барной продукции, составление заявок поставщикам; • контроль дебиторской задолженности перед поставщиками; • работа с персоналом по деятельности бара в ресторане; • подбор и обучение барменов для ресторана; • составление карты вин, карты коктейлей и т.д.; • составление отчётов о работе бара; • организация летнего кафе на территории полигона в период Всероссийской выставки вооружения 2005-2008г.
Ответственность

Навыки

Уровни владения навыками
• Участие в организации обслуживания выездных фуршетов (до 100 человек), банкетов (Э.Э. Россель, глава города Н.Н. Диденко); • Организация баров на мероприятиях: «Резиденции DJ’s» в ДК НТМК, СОК «Форум», «OpenAir» и т.д.; • Принимал участие в жюри «Городской конкурс Барменов 2008-2009»; • Организация и проведение совместно с отделом потребительского рынка и услуг Администрации города Нижний Тагил городского конкурса профессионального мастерства среди барменов 2008; • Организация и проведение совместно с отделом потребительского рынка и услуг Администрации города Нижний Тагил городского конкурса профессионального мастерства среди поваров и кондитеров 2009; • Обучение студентов Нижнетагильского Торгово-Экономического Колледжа на курсах «Бармен-Официант» 2005-2006; • Составление карты бара и карты коктейлей, обучение барменов: кафе «Примус», бар «Киото», кафе «Летний Сад» (гостиница «Тагил»), кофейня «Вирту», кофейня «Мандарин»; • Подготовка барменов к региональному конкурсу среди барменов профессионалов WCC 2009-2010 (результат: 2-е и 7-е место). • Открытие и ведение деятельности кофейни при Нижнетагильском Драматическом Театре 2010-2014; • Организация и проведение выездных банкетов до 250 персон на VIP-уровне, с привлечением звезд мирового уровня: Ottawan, Gipsy Kings, Вадим Галыгин, Уральские Пельмени, Уездный Город и т.д.; • Разработка, закуп и оформление VIP-подарков для руководителей федеральных компаний, политиков и чиновников; • Председатель Государственной аттестационной комиссии по государственной итоговой аттестации выпускников Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Свердловской области "Нижнетагильский торгово-экономический Колледж" 2011-2015; • Член жюри «Городского конкурса Поваров 2014»; • Открытие предприятия быстрого питания "Мастерская Бургер" на базе бывшего магазина (115 кв метров): - анализ места и помещения; - мониторинг целевой аудитории; - анализ конкурентов; - разработка концепции предприятия; - разработка и проектирование технологических и торговых помещений; - разработка меню; - подбор оборудования; - поиск подрядчиков на реконструкцию помещения; - контроль за реконструкцией помещения; - подготовка необходимой документации на переоформление изменений помещения; - подбор поставщиков, совместно с управляющим и технологом предприятия; - подбор и обучение персонала; - Start Up предприятия.. 2001 г. – «Лучший по профессии» (повар) – НТПТКУ – победитель; 2002 г. – конкурс профессионального мастерства среди учебных заведений Горнозаводского округа (повар) – участник; 2004 г. – Региональный конкурс барменов-юниоров «Золотая пятерка» г. Екатеринбург – Победитель; 2005 г. – профессиональный конкурс среди барменов «Lex Cocktail Challenge – 2005» г. Екатеринбург – участник; 2005 г. программа «Cap Collection 2005» г. Екатеринбург – победитель; 2005 г. полуфинал отборочного тура «Havana Club Coctail Grand Prix 2006» г. Екатеринбург – победитель; 2006 г финал отборочного тура «Havana Club Coctail Grand Prix 2006» г. Москва – 4 место; 2006 г. первый региональный конкурс барменов «Marie Brizard» г. Екатеринбург - участник; 2007 г «Open Cup - 2007» г. Екатеринбург – участник; 2008 г. чемпионат «Barmen Open Cup – 2008» (ЕврАзия- 2008) г. Екатеринбург – победитель; 2008 г. «Jagermeister. Подача -20°» г. Екатеринбург – победитель; 2008 г. «Лучший бармен города Металлургов» г. Нижний Тагил – победитель; 2008 г. 11-й Международный Кубок среди барменов «Finlandia Vodka Cup» г. Екатеринбург – участник. 2011 г. Кафе «Шантиль» победитель конкурса среди предприятий общественного питания города Нижний Тагил

Опыт вождения

Права категории A, B, C

Обо мне

Уральский Государственный Экономический Университет

Высшее образование

1996
Социально - культурный сервис и туризм, специализация: Ресторанный сервис
Нижнетагильский Торгово-Экономический Колледж

Знание языков

Русский — Родной


Повышение квалификации, курсы

2013
Менеджер обслуживания на предприятиях общественного питания
Нижнетагильское Профессиональное Торгово-Кулинарное Училище

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения