Организация работы кафе. Открытие закрытие смены . Контроль работы персонала. Проведение инвентаризации. Работа с внутренней документацией и денежными средствами.

Открытие закрытие смены. Организация бесперебойной работы ресторана. Координация официантов и другого персонала в зале. Обучение персонала.Составление и планирование заявок на продукцию для ресторана. Работа с гостями , решение конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризации. Принятие заявок на свадьбы , юбилеи , корпоративы, дни рождения.

Контроль работы персонала . Приготовление заказов. Работа с поставщиками.Составление заявок на барную продукцию. Принятие оплаты и расчет гостей . Инвентаризация бара .

Встреча гостей Обеспечение эффективного и культурного обслуживания гостей, создание для них комфортных условий отдыха Управление персоналом( обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса) Урегулирование товарного вида и своевременность приготовления блюд до подачи на стол Работа с документацией, отчеты Ведение и учет кассы Разрешение конфликтных ситуаций Организация и проведение банкетов Контроль за работой техперсонала Организация и проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей

Организация и контроль работы бара Составление меню для банкетов и спец. мероприятий. Выявление потребностей постоянных клиентов ,поиск предложения опережающего ожидания клиента Внедрение эффективной схемы работы по резервации, встреча и рассадка гостей Оптимизация работы бара и кухни Управление персоналом бара , обеспечение стандартов обслуживания Отчет пожеланий постоянных клиентов с целью повышения качества обслуживания Участие в подборе , обучении и адаптации персонала , контроль за качеством работы и обслуживанием клиентов

Прием заказов от клиента ресторана Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания Распределение заказов по месту их выполнения между барменами и поварами Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол Подача заказанных блюд гостям Предоставление счета гостям Осуществление руководства над помощником официанта Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий Участие в ежемесячном переучете посуды Оказание помощи при составление заказа Консультирование по времени приготовления блюд Принятие мер по разрешению проблем возникших у клиента , в рамках своей компетенции Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами Контроль за чистотой , состоянием и комплектностью приборов , посуды , скатертями и салфетками Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержка чистоты в зале Знание меню и изучение изменений в меню , знание основных и сезонных блюд и напитков предлагаемых гостям

Экономика

Менеджмент по отраслям

НТТЭК

НТТЭК