Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 54 года, родилась 4 января 1971
Нижний Тагил, готова к переезду, не готова к командировкам
Где ищет работу
Нижний Тагил
Все районыЗаведующий пищевым производством
25 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 11 лет 8 месяцев
Январь 2001 — Август 2007
6 лет 8 месяцев
Кафе "Есть поесть"
Нижний Тагил
Заведующий производством
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Совершенствование организации производственного процесса, внедрение новых технологий, повышению профессионального мастерства работников. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль количества и сроков их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Август 1999 — Январь 2000
6 месяцев
Ресторанный комплекс "Уральский"
Нижний Тагил
Директор ресторанного комплекса ОАО кор-ия "ВСМПО-АВИСМА"
Анализ экономических показателей предприятия,
разработка мероприятий по улучшению работы предприятия, контроль за соблюдением техники безопасности, управление персоналом,составление отчетов и введение табеля учета рабочего времени , проведение инвентаризаций.
разработка мероприятий по улучшению работы предприятия, контроль за соблюдением техники безопасности, управление персоналом,составление отчетов и введение табеля учета рабочего времени , проведение инвентаризаций.
Ноябрь 1989 — Апрель 1994
4 года 6 месяцев
Заведующий производством ресторанного комплекса
Нижний Тагил
Директор ресторанного комплекса ОАО кор-ия "ВСМПО-АВИСМА"
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода их на работу. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Совершенствование организации производственного процесса, внедрение новых технологий, повышению профессионального мастерства работников. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль количества и сроков их поступления и реализации.
Награждена почетной грамотой за большой вклад в развитии общественного питания ОАО "Корпорация ВСМПО-АВИСМА"
Награждена почетной грамотой за большой вклад в развитии общественного питания ОАО "Корпорация ВСМПО-АВИСМА"
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Директор столовой
Среднее специальное образование
2007
Инженер-технолог цеха питания
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья на предприятиях цеха ОП и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Разработка технологических карт на новые блюда. Отработка норм потерь при холодной и тепловой обработке сырья. Разработка меню рабочих столовых,ресторана, детского питания.
1989
Ответственность
Считаю себя целеустремленной, пунктуальной, требовательной к себе и к другим. Люблю экспериментировать на кухне.. Достаточный опыт в руководящей должности,хорошие знания СанПиНа, технологии приготовления пищи, знание программы "Трактир" 1С, введение документооборота.. Готова обучиться стандартам предприятия и применить их на практике. Готова переехать в другой город.
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2003
Уральский государственный технический университет-УПИ
Менеджер организации (специализация:экономика и право
2000
Нижнетагильский техникум советской торговли
Инженер-технолог цеха питания
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения